招标文件
第一章
1.招标条件
本招标项目名称为：神东煤炭矿业服务公司石圪台煤矿洗煤厂食堂等7个食堂部分餐饮服务业务外委公开招标，项目招标编号为：CEZB230301160，招标人为中国神华能源股份有限公司神东煤炭分公司，项目单位为：国能神东煤炭矿业服务公司，资金来源为自筹。招标代理机构为国家能源集团国际工程咨询有限公司。本项目已具备招标条件，现对该项目进行国内资格后审公开招标。
2.项目概况与招标范围
2.1 项目概况、招标范围及标段（包）划分：本项目划分为两个标段，
第一标段：神东煤炭矿业服务公司石圪台煤矿洗煤厂食堂等3个食堂部分餐饮服务业务外委公开招标项目
项目概况：神东煤炭矿业服务公司石圪台煤矿洗煤厂食堂等3个食堂部分餐饮服务业务外委公开招标项目，包括石圪台煤矿洗煤厂食堂、专业化基地食堂、中心区第二食堂。共需配备人员90人。详见下表：
| 第一标段部分餐饮服务业务外委明细表 |
| 序号 | 单位 | 食堂名称 | 位置 | 窗口餐日均就餐量（人次） | 班中餐日均就餐量（份） | 窗口餐
厨师（人） | 班中餐厨师（人） | 餐厅服务员（人） | 洗碗工
（人） | 合计数量
（人） | 备注 |
| 1 | 石圪台煤矿服务部 | 洗煤厂食堂 | 陕西省神木市大柳塔镇石圪台村石圪台煤矿洗煤厂办公楼一楼 | 187 | 113 | 4 | 2 | 3 | 1 | 10 | 食堂面积 280 m2，其中厨房 60 m2，仓库 30 m2，就餐大厅100 m2，其它操作间90 m2 |
| 2 | 专业化基地服务部 | 专业化服务基地食堂 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市伊金霍洛旗乌兰木伦镇补连塔村神东专业化服务基地 | 1396 | 280 | 28 | 4 | 16 | 5 | 53 | 食堂面积 3962.4 m2，其中厨房 1382 m2，仓库 90 m2，就餐大厅1814 m2，雅间 110 m2，其它操作间 566.4 m2 |
| 3 | 机关服务部 | 第二食堂 | 陕西省神木市大柳塔镇神东大柳塔小区供电中心院内 | 663 | 24 | 13 | 1 | 8 | 3 | 25 | 食堂面积 698 m2，其中厨房 263 m2，仓库 88 m2，就餐大厅 291 m2，雅间 33 m2，其它操作间 23 m2 |
| 外委项目管理人员（项目经理1人、综合管理员1人） | | | | | | | | 2 | |
| 总合计 | | | | 45 | 7 | 27 | 9 | 90 | |
服务内容：按照采购方要求和安排，配备相应的厨师、服务员、洗碗工等岗位人；编制食堂食谱和供餐方案，经采购方审定后组织实施；提供窗口餐、班中餐加工制作、销售、装配服务；提供客餐及接待餐、重要节日聚餐、员工工作餐服务；对场所及配套设施设备进行操作、维护及保养；对餐厅、后厨进行卫生保洁、消毒；对餐用具进行回收、清洗、消毒、存储；配合采购方积极开展食堂风险预控、食品安全管理体系建设及内外审等工作，建立健全内业资料，规范填写相关记录；定期和不定期开展安全、食品制作技能、餐饮服务礼仪培训；提供其它与食品供应、餐饮服务相关的业务服务。
第二标段：神东煤炭矿业服务公司榆家梁煤矿三部食堂等4个食堂部分餐饮服务业务外委公开招标项目
项目概况：神东煤炭矿业服务公司榆家梁煤矿三部食堂等4个食堂部分餐饮服务业务外委公开招标项目，包括榆家梁煤矿三部食堂、榆家梁煤矿4-3煤食堂、榆家梁煤矿洗煤厂食堂、锦界煤矿洗煤厂食堂。共需配备人员84人。详见下表：
| 第二标段部分餐饮服务业务外委明细表 |
| 序号 | 单位 | 食堂名称 | 位置 | 窗口餐日均就餐量（人次） | 班中餐日均就餐量（份） | 窗口餐
厨师（人） | 班中餐厨师（人） | 餐厅服务员（人） | 洗碗工
（人） | 合计数量
（人） | 备注 |
| 1 | 榆家梁煤矿服务部 | 三部食堂 | 陕西省神木市店塔镇杨伙盘村榆家梁煤矿上场区 | 522 | 605 | 11 | 8 | 6 | 3 | 28 | 食堂面积 661.94 m2，其中厨房 93.6 m2，仓库 274 m2，就餐大厅147.2 m2，雅间 m2，其它操作间 147.14 m2 |
| 2 | 4-3煤食堂 | 陕西省神木市店塔镇杨伙盘村榆家梁煤矿4-3煤 | 320 | 308 | 7 | 4 | 4 | 2 | 17 | 食堂面积 658.4 m2，其中厨房 180 m2，仓库 150 m2，就餐大厅194.4 m2，雅间 m2，其它操作间 134 m2 |
| 3 | 洗煤厂食堂 | 陕西省神木市店塔镇杨伙盘村榆家梁煤矿洗煤厂办公楼一楼 | 189 | 131 | 4 | 2 | 3 | 2 | 11 | 食堂面积 424 m2，其中厨房 160 m2，仓库 12 m2，就餐大厅156 m2，雅间 40 m2，其它操作间 56 m2 |
| 4 | 锦界煤矿服务部 | 洗煤厂食堂 | 陕西省神木市锦界镇锦界煤矿院内 | 665 |
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