广西铁路投资集团有限公司员工食堂餐饮管理服务公开招标公告2022-07-14

广西交投宏冠工程咨询有限公司受广西铁路投资集团有限公司的委托，根据《中华人民共和国招标投标法》等规定，现对广西铁路投资集团有限公司员工食堂餐饮管理服务进行公开招标，现将本次公开招标有关事项公告如下，欢迎符合条件的供应商前来投标：

一、项目名称：广西铁路投资集团有限公司员工食堂餐饮管理服务

二、项目编号： HG2022-GL200

三、采购项目的简要规格描述：

1、项目概况：铁投集团员工食堂面向员工提供早/中/晚餐服务，现运营情况良好。目前，在铁投集团员工食堂用餐结算的单位为11 个，每天在食堂用餐的员工约750 人。

2、服务主要内容：负责对食堂员工进行管理，提供管理培训和岗位培训，培训内容需包含安全消防知识、烹饪操作技术、服务规范、接待礼仪等；日常餐品制作与服务，保证餐品按时、按量、按质供应，确保所有餐品符合食品卫生相关要求；日常设备厨具维护，对用水、用电、用气情况进行实时监督，确保生产安全及节能环保；员工餐及接待餐菜品安排，定期进行更新并根据员工建议与意见及时进行调整；协助完成食堂成本控制目标并协助完成食堂其它工作。

3、服务期限：1年，如服务期内考核合格可续签1年。

4、餐饮服务质量要求，详见公开招标文件中的《食堂餐饮服务要求》。

5、人员配置要求

分类

岗位

人数

备注

厨房

（接待餐）

总厨

1人

全面负责食堂整体餐品品质控制，主要负责包厢接待菜肴制作。

炒锅

1人

主要负责接待菜肴出品及制作，其余时间配合员工餐的厨务工作。

切配大工

1人

主要负责接待餐菜品切配、蒸炉菜品等工作，其余时间配合员工餐的厨务工作。

小计

3人

厨房

（员工餐）

主厨

1人

主要负责食堂中员工餐菜肴的出品、质量控制等工作，承担食品成本控制的责任；有需要时组织安排厨房人员协助完成接待工作。

炒锅

3人

主要负责员工餐炒菜工作

切配主管

1人

主要负责员工餐菜品切配、蒸炉等等各项工作。

切配中工

3人

主要负责员工餐菜品切配、蒸炉等等各项工作。

切配小工

1人

主要负责员工餐菜品切配、蒸炉等等各项工作。

烧卤主管

1人

全面负责冷菜、烧卤菜品等工作。

烧卤中工

1人

主要负责冷菜、烧卤菜品等工作。

白案主管

1人

全面负责白案出品工作。

白案中工

2人

主要负责白案出品工作。

白案小工

1人

主要负责白案出品工作。

小计

15人

楼面

（员工餐/接待餐）

经理

1人

全面负责协调沟通、人员管理及服务管理工作。

主管

2人

协助经理做好各项服务工作，负责接待餐/员工餐服务员管理。

财务

1人

帐务结算等各项财务工作。

收银

1人

主要负责食堂收银工作，就餐系统管理工作。

包厢服务员兼收银员

1人

主要负责包厢服务工作以及收银工作。

包厢服务员

2人

主要负责包厢服务工作。

分菜员

9人

负责分菜、洗菜等工作

洗碗员

6人

负责洗碗、洗菜、清洁等工作

保洁员

2人

负责餐厅保洁、清洁、消杀等工作

小计

25人

合计

43人

四、釆购项目最高控制总价金额

4.1上限价：招标上限价总额为2730000元/年。

4.2服务期：1年，如服务期内考核合格可续签1年。

具体内容详见招标文件。

五、投标人资格要求：

1. 国内独立法人资格，具有有效营业执照或事业单位法人证书，具备有效的食品经营许可证。

2.考核期内具有类似项目服务业绩，类似项目服务业绩指：具有为3个或以上企业单位、机关事业单位提供餐饮管理服务的业绩，每个业绩合同金额不少于100万（服务时间不少于一年）；考核期为2017年1月1日至提交投标文件截止日。

3. 拟派驻场经理具有五年及以上管理类似项目经验，食堂工作人员必须具有县级（或以上）人民医院出具的健康证明，相关食品培训证明。

4.在“信用中国”网站(

5.本项目不接受未购买本招标文件的投标人投标。

6.本项目不接受联合体投标。

六、招标文件的获取：

1. 获取招标文件的方式：网上报名。

凡有意参加投标者，请于2022年7月14日起至2022年7月21日下午18时00分止（北京时间，下同）登录广西交投宏冠工程咨询有限公司官网（

2. 招标文件购买费用（人民币500元，售后不退）由潜在投标人（单位或个人均可）汇入广西交投宏冠工程咨询有限公司专用账户：

户 名：广西交投宏冠工程咨询有限公司

开户行：建行南宁朝阳支行营业部

帐 号：4500 1604 4730 5070 8266

汇款时汇款单据应注明“铁投员工食堂餐饮管理服务报名费” ，附言如有字数要求，可简写。

七、投标保证金(人民币）：伍万元整（¥50000.00元）。

投标保证金的形式：投标人应于投标截止时间前将从投标人基本账户电汇转账，内容统一：员工食堂餐饮管理服务投保金。

递交投标保证金的银行账户如下：

户 名：广西交投宏冠工程咨询有限公司

开户行：工行滨湖中支行（开户银行在广西南宁市）

帐 号：2102 1746 1930 0005 231

投标保证金应在投标有效期内保持有效。

八、投标截止时间和地点：

投标文件递交的截止时间（即投标截止时间）为2022年8月4日北京时间9时30分，地点为广西南宁市合作路6号五洲国际商铺D座212室。请各投标人在2022年8月4日北京时间9时00分至9时30分内递交投标文件，逾期送达的或者未送达指定地点的投标文件，招标代理机构不予受理。

九、开标时间及地点：

本次招标将于2022年8月4日9时30分，在广西南宁市合作路6号五洲国际商铺D座212室开标，投标人可以由法定代表人或委托代理人出席开标会议（携带本人身份证原件，委托代理人出席应携带单位授权委托书原件）。

十、联系事项：

1、采购单位：广西铁路投资集团有限公司

联系人：江兰；联系电话：0771-5882085

地址：南宁市青秀区民族大道152号广西铁投大厦

2、釆购代理机构：广西交投宏冠工程咨询有限公司

地 址：广西南宁市合作路6号五洲国际商铺D座312室

邮政编码：530029

联 系 人： 谢继中

联系电话：0771-4735625（传真）

十一、发布公告的媒介：

本次招标公告同时在本网站、本网站、《》/、《广西壮族自治区招标投标公共服务平台》（

采购单位：广西铁路投资集团有限公司

采购代理：广西交投宏冠工程咨询有限公司

2022年7月14日