六律基地员工食堂餐饮管理服务招标公告2022-07-07

广西交投宏冠工程咨询有限公司受广西交通投资集团南宁高速公路运营有限公司（以下简称“南宁公司”）的委托，根据《中华人民共和国招标投标法》等规定，现对六律基地员工食堂餐饮管理服务进行公开招标，现将本次公开招标有关事项公告如下，欢迎符合条件的供应商前来投标：

一、项目名称：六律基地员工食堂餐饮管理服务

二、项目编号：HG2022-GL146

三、采购项目的简要规格描述：

1、服务内容及形式：广西交通投资集团六律基地食堂的劳务和管理服务，包括食堂管理、菜品加工、餐厅以及其他涉及食堂管理等服务。南宁公司负责提供食堂场地、设备及食材采购，承担水电、燃气费，一次性口罩、一次性手套低值易耗品；服务方提供专业的人员负责出品及服务，并自行规范内部人员管理、食品安全、环境卫生等管理要求及食品间各项操作流程。详细内容见招标文件招标项目采购需求。

2、服务供餐时间：

（1）、开餐时间：星期一至星期日【含早餐、中餐，晚餐、夜宵，开餐时间：早上6:30-8:30，中午11:00-13:00，晚餐17:00-18:30，宵夜23:00-1:00（可根据需要进行调整）】。

（2）、就餐人数：就餐人数每天约500人次（日常职工就餐人数，周六、日酌减）,围桌用餐人数150人/月（按10人/桌中式围桌标准15席计）；如就餐人数增加或服务方式改变造成工作量增加的可由服务方提出人员增加的需求申请，经双方协商确认新增的人工成本。

3、服务期限：自合同签约生效起2年

4、餐饮服务质量要求：详见公开招标文件中的《食堂餐饮服务要求》。

5、人员配置要求

类别

岗位

人数

工作内容

面点

（4人）

面点大工

1

负责每周早餐、宵夜出品品种的安排，负责早、中餐及宵夜面食出品的制作。负责面点所用设施设备及场地的清洁卫生。负责包厢接待面点类的出品，工作日早、中餐供餐时段负责特色粉面窗的出品供餐。

面点中工

2

宵夜师傅

1

负责宵夜出品的备餐及供应服务。

中厨接待组

（2人）

厨师长

（后厨管理兼会议自助餐及包厢接待）

1

负责后厨的食安管理及检查，制定每周员工餐菜单，炒制员工餐、包厢接待餐菜品；负责出品品质的控制。负责整个后厨食品安全工作的监督管理。工作日供餐时段负责出品的控场。

接待炒锅师傅

1

主要负责包厢商务接待菜品的炒制烹饪工作，协助厨师长对出品的管理把控。

中厨

（6人）

炒锅师傅

1

负责每日食材的下单计划，协助主厨成本管控；负责中厨所用设施设备及场地的清洁卫生。负责中餐菜品制作、自助餐菜品及包厢接待菜品的切配工作。工作日供餐时段视情况协助楼面供餐服务。

炒锅师傅

1

负责协助厨师长切配、中餐菜品制作、炒制员工餐；负责中厨所用设施设备及场地的清洁卫生。工作日供餐时段负责特色窗口的出品。

切配师傅

2

负责协助厨师长切配；负责中厨所用设施设备及场地的清洁卫生。工作日供餐时段视情况协助楼面供餐服务。

上什师傅

1

负责协助厨师长蒸制员工餐及商务接待餐的菜品；负责中厨蒸柜等设施设备及场地的清洁卫生。工作日供餐时段视情况协助楼面供餐服务。

烧卤师傅

1

负责烧卤档烧卤菜品的出品及外卖熟食的制作，负责烧卤档所用设施设备及场地的清洁卫生。工作日供餐时段视情况协助楼面供餐服务。

楼面

（10人）

楼面领班

1

负责协助食堂管理员楼面服务工作。包厢接待的工作安排。负责协助大厅供餐时间的服务工作。

包厢服务员

2

负责包厢接待、会议自助餐的服务工作，无接待情况下负责学员服务中心日常工作。

分餐员/洗涤

7

负责菜品的清洗，餐前、餐中、餐后服务工作；负责餐厅的清洁卫生工作。

合计

22

四、釆购项目最高控制总价金额362.64万元。

详见招标文件。

五、投标人资格要求：

1.资质要求：依法在国内注册具有独立法人资格，注册或开办资金500万元及以上，成立满2年及以上，具有有效营业执照或事业单位法人证书，具备有效的食品经营许可证。

2.业绩要求：具有类似项目服务业绩：向一家及以上企业或机关事业单位食堂提供餐饮服务。

3.拟投入人员必须具有县级（或以上）人民医院出具的健康证明，相关食品培训证明。

4.根据最高人民法院等9部门《关于在招标投标活动中对失信被执行人实施联合惩戒的通知》（法〔2016〕285号）规定，对在“信用中国”网站(

5.本项目不接受未购买本招标文件的投标人投标。

6.本项目不接受联合体投标。

六、招标文件的获取：

获取招标文件的方式：网上报名

凡有意参加投标者，请于2022年7月7日起至2022年7月14日下午18时00分止（北京时间，下同）登录广西交投宏冠工程咨询有限公司官网（

招标文件购买费用（人民币500元，售后不退）由潜在投标人（单位或个人均可）汇入广西交投宏冠工程咨询有限公司专用账户：

户名：广西交投宏冠工程咨询有限公司

开户行：建行南宁朝阳支行营业部

帐号：4500 1604 4730 5070 8266

汇款时汇款单据应注明“六律基地员工食堂餐饮管理服务报名费”

七、投标保证金（人民币）：贰万元整（¥20000.00元）

投标保证金的形式：投标人应于投标截止时间前将从投标人基本账户电汇转账，内容统一：六律基地员工食堂服务投保金。

递交投标保证金的银行账户如下：

户名：广西交投宏冠工程咨询有限公司

开户行：工行滨湖中支行（开户银行在广西南宁市）

帐号：2102 1746 1930 0005 231

投标保证金应在投标有效期内保持有效。

八、投标截止时间和地点：

投标文件递交的截止时间（即投标截止时间）为2022年7月27日北京时间9时30分，地点为广西南宁市合作路6号五洲国际D座2楼D215室。请各投标人在2022年7月27日北京时间9时至9时30分内递交投标文件，逾期送达的或者未送达指定地点的投标文件，招标代理机构不予受理。

九、开标时间及地点：

本次招标将于2022年7月27日9时30分，在广西南宁市合作路6号五洲国际D座2楼D215室开标，投标人可以由法定代表人或委托代理人出席开标会议（携带本人身份证原件，委托代理人出席应携带单位授权委托书原件）。

十、联系事项：

1、采购单位：

联系人：杜主任 ；联系电话：0771-2110118

地址：广西南宁市青秀区民族大道355号

2、釆购代理机构：广西交投宏冠工程咨询有限公司

地址：广西南宁市合作路6号五洲国际D座3楼312室

邮政编码：530029

联系人：石云

联系电话：0771-4735625、2115804（传真）